Давно хотел выложить этот рецепт, но всё как-то руки недоходили, хотя фотки лежат с конца марта.
Итак, сегодня речь пойдёт о сёмге. Моя страсть к этой рыбе появилась после того, как я отужинал ей в ресторане «Робин-Бобин» в Санкт-Петербурге. С того ресторана у меня, вообще, появилось довольно много симпатий к разным блюдам, в частности к баранине, которую до этого я терпеть не мог. Шеф-повара там, поистине, творил чудеса. Тем самым блюдом был вкуснейший стейк из сёмги.
В этот раз я тоже решил взять за основу жареное филе сёмги «бабочка», а в качестве гарнира добавить запечёную картошку и кабачок. На момент начала у меня имелось 8 небольших картофелин, четыре филейных части рыбы и один кабачок размером сантиметров 25.
Для начала я разрезал филе вдоль на более тонкие кусочки, затем разогрел сковороду и залил растительного масла. Как всегда, в раскалённое масло всыпал чёрный перец. Затем на сковорду пошли куски рыбы. Буквально по 2-3 минуты я обжарил сёмгу с каждой стороны, и рыба стала готова. Вот он, тот самый запах!

Рыбу долой со сковороды — пришёл черёд овощей. Каждую картофелину я разрезал на 12 ломтиков: сначала пополам, а затем каждую половинку на шесть частей. Этим ломтиками я наполнил сковороду и начал равномерно обжаривоть до румыной корочки, постоянно перемешивая. Потом приправил картофель петрушкой и продолжил обжаривать дальше.

Кабачок был порезан кубиками по 2 см и добавлен к картошке. После 3 минут обжарки я сделал огонь помедленнее, положил сверху обжаренные куски сёмги. Затем добавил стакан воды, сдела огонь помедленне и накрыл сковорду крышкой, чтобы овощи немного потушились.

Когда картошка стала мягкой и легко протыкаться ножом, я перемешал содержимое сковороды и засыпал потёртым на крупной тёрке мягким сыром. Я подождал минут 5, пока сыр не расплавился, но ещё не запёкся до корки (может быть, и зря).

Всё, процесс завершён.
И я ещё наивно полагал, что блюдо останется ещё на следующий день. Хо-хо. Такие блюда я съедаю в момент!