Я уже писал про то, как готовить ленивую картошку со сметанным соусом. Сейчас же хочу рассказать, как делается собственно оригинальный вариант. Ленивая картошка — крайне простое блюдо, для которого даже не понадобится идти в магазин за продуктами, т.к. все ингредиенты, скорее всего, уже будут иметься у вас дома, если вы не фанат магазинных пельменей и пиццы на дом.
Для блюда нам понадобятся:

• мясо;
• морковка;
• картофель;
• лук;
• перец, соль, специи по вкусу.

Для начал режем мясо кубиками по 2-2,5 см. Тогда мясо будет сочным, но при этом его тушить нужно будет подольше. Если порезать меньше, оно будет более сухим, а если крупнее, то придётся его долго тушить, картошка к тому времени может сильно развариться и превратиться в жижу.
Заливаем в сковородку с высокими стенками масло и раскаливаем его. Теперь надо добавить специи. Через полминуты закидываем мясо и жарим его на сильном огне до золотистой корочки.
После того, как мясо хорошенько обжарилось, режем лук кольцами и закидываем его сверху мяса. Огонь при этом делаем средним, чтобы мясо начинало постепенно тушится.

Пока мясо пропитывается луковым соком, нарезаем очищенные морковь и картошку кубиками такого же размера как и мясо. Картошку мелко резать не рекомендую, так как может быстро разварится. Морковь варится подольше, поэтому её не стоит резать крупнее, иначе она будет довольно жёсткой.

Когда лук станет прозрачным, закидываем овощи, заливаем сковородку водой и включаем сильный огонь.

Доводим воду до кипения, солим, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до самого слабого. Теперь тушим до такого состояния, пока мясо не станет хорошо прожаренным, а картошка и морковь хорошо отваренными.
В самом конце можно ещё просеять в сковородку обжаренной на сильном огне пшеничной муки, чтобы соус получился погуще. Муку надо прожарить заранее до бежевого цвета, а потом вмешивать её небольшими порциями, равномерно перемешивая, так чтобы не образовывались комки. После этого оставить потушить блюдо ещё 1-2 минуты.

Как видите, блюдо готовится очень просто, однако довольно долго тушится.