Сегодня я решил приготовить на обед что-то быстренькое и вкусненькое. Для обеда нужно, определённо, мясо. А что у меня в холодильнике есть? Свиные рёбршки... хм, это на суп. Куриное филе... как-то не хочется. Открываю отделение глубокой заморозки — старая колбаса! А это значит, что можно сделать из неё вкусный томатный соус. Также, судя по названию, для блюда нам ещё понадобятся макароны и помидоры. Как всегда соль, специи. Важный ингридиент — укроп, он придаст соусу пикатный вкус.

Приготовление соуса займёт какое-то время, поэтому перед этим поставим кипятиться воду для макарон. Макароны можно использовать любые: спагетти, ракушки — в общем, что найдёте.
Когда вода вскипит, всыпаем макароны и варим. За две минуты до готовности не забудьте посолить их. Чтобы макароны не слипались, да и просто для вкуса, можно добавить в кастрюлю столовую ложку оливокового масла. Но это опция.

Для начала нарезаем мелкими кусочками колбасу. Если есть бекон, то конечно же лучше использовать его. Нарезаем очень мелко, узкими брусочками размером с половину фасолины. Ставим сковородку на сильный огонь и размазываем по ней сливочное масло. Затем высыпаем пошинкованную колбасу на сковороду и сильно зажариваем. Пока жарится мясо, снимаем шкурку с помидоров и нарезаем их также на мелкие кусочки. Для этого потребуется острый нож. Когда на колбасе начнёт появляться зажаристая корка, вываливаем поверх неё помидоры и тщательно перемешиваем.

Мелко рубим укроп и вмешиваем его в соус, когда вода почти выкипит из помидоров и содержимое сковороды станет довольно густым. Можно ещё добавить какие-нибудь специи на ваш вкус.

Через пару минут соус готов, к этому же времени должны быть готовы и макароны. Сливаем воду из макароны, выкладаваем их на тарелки и сверху заливаем томатым соусом из сковороды.
Блюдо почти готово! Почему почти? Потому есть нюанс!
Как сделать из обычных русских макарон настоящую итальянскую пасту? Правильно! Нужно посыпать их тёртым пармезаном. Минута возратно-поступательных движений кусочком сыра по мелкой тёрке и вуаля! Можно подавать.